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近年來，附有香滑蛋捲、可口吐司的美式早午餐成為許多年輕人的最愛，各家餐廳也紛紛推出早午餐菜單，搶攻商機。而美國號稱擁有「第一早午餐」的酒 店，日前 看準金字塔頂端客戶，推出史上最奢華的歐姆蛋（Omelette），小小一盤要價1000元美金（約新台幣2萬9000元），引發熱烈討論。

紐約曼哈頓艾美（Le Parker Meridien）飯店的諾瑪餐廳（Norma's restaurant）日前獨家推出要價新台幣2萬9000元的歐姆蛋早餐。創作這道料理的主廚埃米爾‧卡斯提略（Emile Castillo）表示，這道歐姆蛋內有價值350元美金(約新台幣1萬元)的龍蝦、蛋、奶油和蔬菜，上頭還會放上近300公克的魚子醬，價值650元美 金(約新台幣1萬9000元)，非常豪華。

艾美酒店的行銷經理瑪麗莎（Marisa Zafran）表示，這道料理的價錢完全以成本做為定價，利潤極低，而一年大約會有12位客人點這道奢華歐姆蛋，另外價格稍低的100美金歐姆蛋早餐，每個月大約有10位顧客會為此光顧餐廳。